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鸭肉切小块 、焯水 ,川味捞起沥水 ,红烧红烧锅中放适量油 、鸭的鸭将鸭肉放入煸炒 ,家常家常将水分炒干 ,做法做法还有一部分鸭油逼出来 ,视频视频鸭肉表面稍稍有点焦,川味金桔洗净对半切待用,红烧红烧放入冰糖拌炒 ,鸭的鸭放姜片拌炒,家常家常适量红烧汁 、料酒,拌炒上色 ,放入金桔,稍稍拌炒 ,放入少许山楂粉 ,倒入高压锅,放适量水 ,放入葱结,大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁即可 ,撒上葱花,再放几颗金桔即可。
主料:鸭子半只、牛肉150克 。
辅料:丁香4克、桂皮1段、甜甘草5克 、花椒8粒 、大料2个 、小茴香5克、大葱1根、姜6克、蒜5瓣 ,盐适量 。
步骤:
1、鸭子洗净放入砂锅,依次放入丁香、桂皮、甜甘草 、花椒 、大料、小茴香、葱段,姜片,大火熬1小时。
2、牛肉切块 ,葱切段 ,姜切丝,放入碗中备用 。
3 、平锅中放入少许油,将牛肉块两面微煎 。
4 、将鸭肉 、调料从砂锅中取出 ,加入牛肉和少许盐文火慢熬1小时 。
5、出锅 。
食材:鸭肉500克 、青椒8个 、山药1段、大蒜3瓣 、生姜4克 、调和油小半碗、剁椒1勺、食盐1勺 、花椒粉1勺、米酒1勺、香醋1勺 、蚝油1勺。
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